ஜீரா புலாவ்

This gallery contains 4 photos.

தேவையான பொருட்கள்: பாஸ்மதி அரிசி – 1 கப் சீரகம் – 1 டீ ஸ்பூன் வெங்காயம் – 2 தக்காளி – 1 பச்சை மிளகாய் – 2 உருளைக் கிழங்கு – 2 பச்சை பட்டாணி – 2 டேபிள் ஸ்பூன் (விருப்பபட்டால்) மிளகாய்த் தூள் – 1 டீ ஸ்பூன் தானியத் தூள் – 1 டீ ஸ்பூன் சீரகத் தூள் – 2 டீ ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – சிறிது … Continue reading

ரிப்பன் பக்கோடா செய்வது எப்படி?

This gallery contains 7 photos.

தேவையான பொருட்கள் : கடலை மாவு – 2 கப் அரிசி மாவு – 1 1/2 கப் பெருங்காயத் தூள் – சிறிது மிளகாய்த் தூள் – 1 டீ ஸ்பூன் மிளகுத் தூள் – 1 டீ ஸ்பூன் ஓமம் – 2 டேபிள் ஸ்பூன் ( வறுத்து பொடிக்கவும்) பூண்டு – 10 பற்கள் சூடான எண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு செய்முறை: வெறும் வாணலியில் … Continue reading

ஓட்ஸ் வடை

தேவையான பொருட்கள் ஓட்ஸ் – 3 /4 கப் கடலைப் பருப்பு – 1 / 4 கப்  (ஊறவைத்து கொள்ளவும்) சோம்பு  – 1 டீ ஸ்பூன் சிகப்பு மிளகாய் – 4 அல்லது 5 பெரிய வெங்காயம் – 2 உப்பு – தேவையான அளவு உளுந்து – 2 டேபிள் ஸ்பூன் (ஊறவைத்து கொள்ளவும்) செய்முறை : ஊறவைத்த கடலைப் பருப்புடன் சோம்பு, சிகப்பு மிளகாய் சேர்த்து கொரகொரப்பாக அரைத்து கொள்ளவும். அரைத்த … Continue reading

மட்டர் பன்னீர்

This gallery contains 10 photos.

தேவையான அளவு பட்டாணி – 1 கப் பன்னீர் – 1 கப் வெங்காயம் – 1 பெரியது தக்காளி – 3 மிளகாய்த் தூள் – 1 டீ ஸ்பூன் மல்லித் தூள் – 1 டீ ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – சிறிது கரம் மசாலா தூள் – சிறிது சீரகத் தூள் – 1 டீ ஸ்பூன் முந்திரி பருப்பு – 5 அல்லது 6 இஞ்சி – 1 துண்டு பூண்டு … Continue reading

பிரட் வடை

This gallery contains 5 photos.

தேவையானப் பொருட்கள்: பிரட் ச்ளைசெஸ் – 10 வெங்காயம் – 2 பச்சை மிளகாய் – 2 தயிர் – 1 கப் கறிவேப்பிலை – 1 இனுக்கு மல்லி இலை – சிறிது வேர்க்கடலை – 1 கைப் பிடி அளவு உப்பு – சிறிது ENO fruit salt –  சிறிது (அல்லது சோடா உப்பு எனப்படும் sodium bicorbonate ) செய்முறை: வெங்காயம், பச்சை மிளகாய்,கறிவேப்பிலை, மல்லி இலை இவற்றை பொடியாக அரிந்து … Continue reading

பூண்டு குழம்பு

This gallery contains 4 photos.

தேவையானப் பொருட்கள்: பூண்டு – 15 புளி – சிறிய எலுமிச்சை அளவு உப்பு – தேவையான அளவு நெய் – தாளிக்க தாளிக்க கடுகு – 1 டீ ஸ்பூன் சீரகம் – 1 டீ ஸ்பூன் கறிவேப்பிலை – 1 இனுக்கு வறுத்து அரைக்க: பூண்டு – 4 காய்ந்த மிளகாய் – 6 அல்லது 8 தனியா – 1 டேபிள் ஸ்பூன் மிளகு – 1 டேபிள் ஸ்பூன் உளுந்தம் பருப்பு … Continue reading

மல்லித் துவையல்

This gallery contains 2 photos.

  தேவையானப் பொருட்கள்:  மல்லி இலை – 1 கட்டு சிகப்பு மிளகாய் – 7  அல்லது 8 துண்டு பெருங்காயம் – சிறிய துண்டு உளுந்தம் பருப்பு – 2 டேபிள் ஸ்பூன் புளி – சிறிய துண்டு உப்பு – தேவையான அளவு எண்ணெய் – ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் செய்முறை: மல்லி இலையில் உள்ள குப்பைகளை நீக்கி விட்டு, தண்ணீரில் நன்கு அலசி, பின்  பொடியாக அறிந்து கொள்ளவும். வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு மிளகாய் வத்தல்,துண்டு … Continue reading

அடை தோசை

This gallery contains 6 photos.

தேவையானப் பொருட்கள்: இட்லி அரிசி அல்லது பச்சரிசி – 2 கப் துவரம் பருப்பு – 2 கப் கடலைப் பருப்பு – 1 /2  கப் மிளகு – 2 டீ ஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய்- 7 அல்லது 8 (காரத்திற்கு தகுந்தாற்போல் கூட்டியோ குறைத்தோ கொள்ளவும்). துண்டு பெருங்காயம் – சிறிது (இல்லாவிட்டால் தூள் பெருங்காயம் சேர்த்து கொள்ளவும்). இஞ்சி – ஒரு சிறிய துண்டு உப்பு – தேவையான அளவு தாளிக்க: கடுகு … Continue reading

அவல் வடை

This gallery contains 4 photos.

தேவையான பொருட்கள்:  அவல்  – 2 கப் வெங்காயம் – 1 பெரியது( பொடியாக அறிந்து கொள்ளவும்)  பச்சை மிளகாய் – 2   உப்பு – தேவையான அளவு   கறிவேப்பிலை – 1 கொத்து   பெருங்காயம் – சிறிது  (1 மணி நேரம்    ஊறவைத்து கொள்ள )    கடலைப் பருப்பு – 1 டேபிள் ஸ்பூன்   உளுந்தம் பருப்பு – 1  டேபிள் ஸ்பூன்               … Continue reading

எள் துவையல்

This gallery contains 1 photo.

            தேவையானப் பொருட்கள்: கருப்பு அல்லது வெள்ளை எள்ளு – 1 கப்  தேங்காய் துருவல் – அரை கப்  காய்ந்த மிளகாய் – 5 அல்லது 6 (எள் கசக்கும் என்பதால் மிளகாய் வேண்டுமானால் 2 அதிகரித்து கொள்ளவும்)  புளி – சிறிய கோலி அளவு  உப்பு – தேவையான அளவு  எண்ணெய் – 1 டீ  ஸ்பூன்   செய்முறை:  வாணலியில் எண்ணெய் இல்லாமல் எள் இலேசாக வெடிக்கும் … Continue reading